Иван- чай готов, теперь он должен полежать и «дозреть» какое-то время. Вкусный, душистый, полезный.
За все время, пока я им занимаюсь, у меня были проблемы с ним два раза. Один раз я его слишком долго ферментировала, и он сопрел. И один раз он сопрел уже во время досушивания. Насчет ферментации: пишут о том, что можно ферментировать до 48 часов. Но нужно ориентироваться и на регион, где это происходит. На Дальнем Востоке при нашей влажности ферментация проходит быстрее, проверено лично. Я обычно ферментирую часов 12. Один раз оставила на сутки, и он просто сопрел, запах стал очень неприятным и резким. А должен был быть густым цветочным. А во время досушивания в наволочке сопрела одна партия уже в этом году. Это тоже было слышно по неприятному запаху. Но этот год отличается от остальных аномальной жарой и при этом высокой влажностью. Тут сам сопреть можешь, не только чай. Поэтому я даже не удивилась, и была более внимательна к остальным партиям. И да, я ориентируюсь на свой нюх).
Я уже в прошлый раз говорила, что мой список литературы — это «мир хаоса в очаровательной женской головке». Пишу список прочитанного с начала года до июля. Некоторые произведения читала в первый раз, некоторые перечитывала повторно.
«К востоку от Эдема», Джон Стейнбек.
«Понедельник начинается в субботу» и «Сказка о тройке», А. и Б. Стругацкие.
«Жареные зеленые помидоры в кафе Полустанок», Ф. Флэгг
Ни о чем не пожалела и получила большое удовольствие. По некоторым книгам посмотрела экранизации, а Сагу о Форсайтах аж два сериала: и 1966, и 2002 года. Конечно, было бы хорошо писать впечатления по свежим следам, но уж как получается.
Ну и хаос хаосом, а американская и английская литература пока лидирует в моем списке, это отголоски обучения на инфаке. Многие из этих произведений читались целиком или отрывками когда-то в оригинале. Вот оно — тлетворное влияние Запада:)))). Cейчас хочу уделить больше времени русской литературе.
«В душах людей наливаются и зреют гроздья гнева — тяжелые гроздья, и дозревать им теперь уже недолго…»
Вот и закончила читать » Гроздья гнева» Стейнбека, где достаточно легким, образным языком описаны тяжелые вещи о жизни так называемых «кочевников» в Калифорнию, разоренных фермеров в США времен великой депрессии. Это уже второй роман этого писателя, прочитанный мной с зимы. Сначала был «К востоку от Эдема», который я начинала читать в два захода, но закончила этой зимой. Теперь на очереди «Консервный ряд» и «О мышах и людях».
До этого была книга на английском языке «Джентльмен в Москве», автор Амор Тоулз. Прекрасный язык оригинала, неторопливое чтение, правда сначала тяжело было втянуться, зато потом просто как музыка: и где-то лирично взгрустнуть, а где-то улыбнуться и посмеяться. Подруга сказала, что в переводе на русский уже не совсем то. Ну не буду пока и начинать))).
«Быть поэтом опасно – особенно после революции. Граф Александр Ростов в 1922-м попадает под трибунал за давно написанное стихотворение. Вместо высшей меры наказания графа отправляют в крайне необычную ссылку – в отель «Метрополь», который он не имеет права покидать. Совсем. Владелец большого поместья, никогда в своей жизни не работавший, теперь граф Ростов должен приспосабливаться и выживать в новых условиях, наблюдая за самыми страшными, поворотными событиями в нашей истории. Постепенно Ростов осознает, что джентльмены бывшими не бывают».
Вот такая аннотация к книге. История, конечно, сказочная, но не будем все воспринимать буквально). Не читайте отзывы, читайте книгу сами, ну и составляйте свое мнение. Я возможно через несколько лет перечитаю ее. Хотя бы ради сцены, где готовили буйабес, которая заставила меня смеяться в голос. Ну и до появления в книге пистолета, все было прямо очень чудесно для меня))).
Когда сын был помладше, мы с ним читали очень много книг: я читала, а он слушал, и ему очень нравилось. Нравилось это и мне, обожаю детскую литературу, это повод для меня вспомнить все те эмоции и ощущения снова. Очень люблю и сам процесс, когда устраиваешься вдвоем поудобнее и погружаешься в тихое вечернее чтение.
Совместное чтение — это возможность побыть вместе, это своеобразный мостик, соединяющий нас. Когда жалуются, что ребенок не хочет читать, подайте пример, начните сами, начните вместе с ним. Не может быть, что ни одна книга не увлечет юного слушателя. Ну а потом это уже дело привычки. Очень неприятно, когда родители книгу воспринимают, как средство наказания в воспитательном процессе. Ну у кого же не возникнет отторжения и ненависти, когда тебя просто заставляют и принуждают(((. Лучше уж, прости господи, совсем не читать, чем вот так.
Конечно, когда сын подрос, это стало происходить реже, хотя уже и в четырнадцатилетнем возрасте мы прочитали вместе «Мастер и Маргарита» Булгакова, и это, несмотря на уже взрослый возраст, то занятие, которое до сих пор объединяет нас и способно сблизить и увлечь. Помню, когда я читала ему 7 томов Гарри Поттера, я смеялась, что вот Войну и Мир я уж точно читать не буду.
Но смех смехом, а сейчас в эти летние каникулы мы уже приступили к третьему тому)). Я сама полностью Войну и Мир не читала, поэтому это открытие для нас обоих. Мы не просто читаем, он задает какие-то вопросы, мы обсуждаем. Он объясняет мне все военные нюансы, показывает сражения на картах, я слушаю лекции на исторические темы, и понимаю, что без этих обсуждений чтение бы не было таким увлекательным для нас.
И еще сын сам говорит о том, что обязательно нужно вместе посмотреть фильм Бондарчука. Сам он уже отрывками глянул некоторые батальные сцены.
А параллельно с этим я сама читаю Джона Стейнбека «Гроздья Гнева». Получается совсем по чуть-чуть, но ничего). Скоро еще напишу список книг, которые прочитала или перечитала зимой и весной, чтобы помнить.
Мы живем рядом с Большехехцирским заповедником и Большим Уссурийским островом, и у нас есть замечательная возможность наблюдать за птицами, маленькими и большими, зимующими и перелетными. Я не знаю, почему меня так тянет к ним, почему они заставляют сердце так биться, но я знаю точно, что когда мы разбогатеем, хе-хе, я осуществлю свою мечту о хорошем объективе, чтобы более профессионально заняться фотоохотой:))). И еще я мечтаю о каком-нибудь хорошем атласе-определителе дальневосточных птиц, потому что уважаю безмерно тех, кто может с легкостью определять виды птиц, и сама хотела быть быть более профессиональной в этом непростом для меня деле. Ну или немного приблизиться к этому).
Конечно, это удивительно, но прыгнув в машину и проехав буквально 15 минут, ты можешь наблюдать и уток, и множество разных пичужек, и цапель, и парящих хищников, и даже черноклювых аистов.
Время собирать иван-чай. Помню, как после переезда мне сказали, мол, кипрей зацвел. Я подумала, ну зацвел и чудесно, пусть себе цветет на здоровье))). Но потом одна девушка принесла мне в гостинец душистого и ароматного чая, и я поняла, что когда цветет кипрей, мы непременно едем его собирать. Правда это происходит не каждый год, но, как правило, мы все же стараемся не пропустить момент сбора и заготовки чая.
Чудесная полянка на Большом Уссурийском острове.
Процесс пошел: cбор, подвяливание листьев, измельчение, ферментация и только затем сушка. Я знаю, что у нас в селе некоторые просто сушат листья и заваривают. Но на вкус это не совсем то, чего бы мне хотелось. Поэтому делаю обязательно с ферментацией. Когда чай досушивается в комнате, запах стоит удивительный. Хорошего нам урожая).
Удивительно, но когда все цветет, эта калина стоит лысая, как будто куст вымерз и не оживет после зимы. Но когда уже все давным давно отцвело, и пошла жимолость и клубника, этот куст радует своими нежными белыми цветами и зеленой пышностью. Проходя утром мимо, ты слышишь плотное и тягучее жужжание пчел за работой. Красота…
Занятия у меня еще продолжаются, но времени, конечно, уже гораздо больше. Даже грядки новые уже успели построить. Небо у нас над Хехциром такое разное, но удивительно смотреть за тем, как оно меняется.
