Ночью перед Пасхой был такой сильный ветер, что громыхали ворота и надрывно лаяла собака. Утром ненадолго выглянуло солнышко, но потом опять тучи и ветер. В общем, погода такая, что хочется отдыхать и отдыхать.
Вчера прилетали серые скворцы в огород, такие красивые оранжевые клювы у них и лапки. Лето совсем близко.
Пробую темперировать шоколад. Линейку, сразу видно, делал гуманитарий: начинается от единицы и в каком-то странном месте). Зато какие мелки!
Иван- чай готов, теперь он должен полежать и «дозреть» какое-то время. Вкусный, душистый, полезный.
За все время, пока я им занимаюсь, у меня были проблемы с ним два раза. Один раз я его слишком долго ферментировала, и он сопрел. И один раз он сопрел уже во время досушивания. Насчет ферментации: пишут о том, что можно ферментировать до 48 часов. Но нужно ориентироваться и на регион, где это происходит. На Дальнем Востоке при нашей влажности ферментация проходит быстрее, проверено лично. Я обычно ферментирую часов 12. Один раз оставила на сутки, и он просто сопрел, запах стал очень неприятным и резким. А должен был быть густым цветочным. А во время досушивания в наволочке сопрела одна партия уже в этом году. Это тоже было слышно по неприятному запаху. Но этот год отличается от остальных аномальной жарой и при этом высокой влажностью. Тут сам сопреть можешь, не только чай. Поэтому я даже не удивилась, и была более внимательна к остальным партиям. И да, я ориентируюсь на свой нюх).
Время собирать иван-чай. Помню, как после переезда мне сказали, мол, кипрей зацвел. Я подумала, ну зацвел и чудесно, пусть себе цветет на здоровье))). Но потом одна девушка принесла мне в гостинец душистого и ароматного чая, и я поняла, что когда цветет кипрей, мы непременно едем его собирать. Правда это происходит не каждый год, но, как правило, мы все же стараемся не пропустить момент сбора и заготовки чая.
Чудесная полянка на Большом Уссурийском острове.
Удивительно, но когда все цветет, эта калина стоит лысая, как будто куст вымерз и не оживет после зимы. Но когда уже все давным давно отцвело, и пошла жимолость и клубника, этот куст радует своими нежными белыми цветами и зеленой пышностью. Проходя утром мимо, ты слышишь плотное и тягучее жужжание пчел за работой. Красота…
Занятия у меня еще продолжаются, но времени, конечно, уже гораздо больше. Даже грядки новые уже успели построить. Небо у нас над Хехциром такое разное, но удивительно смотреть за тем, как оно меняется.
Как всегда, конец учебного года — это испытание для учителей. У меня близкие уже знают, что в апреле и мае я буквально близка к эмоциональному выгоранию. Я становлюсь очень чувствительной, я начинаю плохо спать, я отдаюсь работе со всеми оставшимися силами, фанатично, можно сказать, страстно. Но я знаю одно, что когда наступит лето и пройдет определенное количество времени, я буду тосковать по работе. Птица феникс сгорает, а потом возрождается из пепла… так можно описать это состояние.
Ну и хотя лето не самое мое любимое время года, пока я наслаждаюсь и дождиком, и солнечными днями. Это не мешает, конечно, периодически приползать в комьях грязи с огорода со словами «Господибожежтымой». Потому что работа на участке не заканчивается никогда ))).
Любимой семье уже 19 лет, гранатовая свадьба и какая-то особая трепетность чувств несмотря на такое количество лет вместе.
Пусть наступивший год будет спокойным, светлым и наполненным радостными событиями и мелочами.
Какой интересный пряничный домик у меня в этом году. Усложненная архитектура, к которой был подключен мужской мозг и мои ручки:).
